Не знаю как оно прорастает в таком положении у других. Но есть верный способ. У меня прорастает так 4 из 5ти косточек.
Извлекаем косточку из авокадо, и кладем на пару часов в воду полностью. Затем полностью снимаете коричневую кожицу. Заворачивайте в лист бумажного полотенца. Вот прямо заворачивайте хорошенько, можно даже в 2. Пропитывайте водой. Закрывайте в любую пластиковую или стеклянную емкость и закрываете. Идеально оставить на подоконнике, если это не зима и на нем не холодно. А вообще теплое место, с достаточным количеством света. Раз в 3-4 дня открываете и немного доливаете воды. Буквально пропитав полотенце не заливая.
Через неделю две у вас уже будет росточек. Я дожидаюсь когда будет конкретный такой корешок и тогда ставлю в воду на те самые зубочистки, что бы корень доставал воду, а носик росточком торчал.
Ни чего сложного. Дерзайте.